养猪大王的四十年

创投
2019
09/03
09:40
ZAKER
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1965 年的春节,全国不少城市竟然出现了猪肉积压的局面,以至于当地政府不得不出面号召市民多吃肉。比如时任北京市委书记万里说:

肉卖不出去,还得提倡吃爱国肉,谁吃的肉多谁爱国。

以多吃肉的行动支援祖国建设,这在历史上是从来没有过的,这背后,是国家力量的组织生产和动员。事实上," 爱国肉 " 的现象也没持续多久。那个年代,短缺依然是主旋律。

今年,猪肉再次进入短缺状态。8 月的第二周,猪肉价格同比上涨了 46.8%;生猪存栏量同比下降 32%,创下 20 年来的最低水平。

官方最新预测,今年中国的猪肉缺口是 1000 万吨。但去年全球猪肉交易总额也就 870 万吨。

把全球能交易的猪肉都买过来,还是不够。

新华社社评说,作为世界最大的猪肉消费国,我们要把自己的饭碗牢牢端在自己手中吧。

要知道怎么端牢,得弄明白这次猪周期,为何会来得如此迅速。

两个月前,兽爷一位朋友、浙江天天田园集团公司董事长葛云明的最后一个猪场——平江万猪场,被彻底关停。

关停那天,他哭得稀里哗啦的。

葛云明是绍兴市生猪产业协会会长,他掌握的生猪在栏数一度达到 16 万头,是绍兴最大的猪场之一。

但过去四年,他的所有猪场都被陆续关停了。他想复养,但找不着可以复养的土地。

最近只好研究能不能出国,在斐济岛养猪。

葛云明和我聊了很久。他的起家,顺应了短缺时代的需求,壮大的背后,更少不了政府的扶植。后来,环保逐渐成为影响养猪业的重要因素,最后甚至可以一票否决。

他养猪的四十年,中国农业的治理术不断登场。从渐进到激进,从完全鼓励到鼓励规模化,再到减量,直至一些地方限养甚至禁养。这绝不只是简单的令行禁止,而是农业、环保和土地三个部门长期博弈的结果。

华东理工大学的两位教授曾经对养猪业发出过一个疑问,现在它又摆在了所有人面前:

国家治理,怎样才能引导农业经营组织形式走向合理化?

以下是葛云明的自述,我做了整理,个别措辞略有改动。

1978 年改革开放那一年我十四岁,我辍学了。

我跟着一位临安师傅学手艺,学的是篾匠。那代浙商,基本上都是这个年纪出来做学徒,有的做电工、有的做油漆工、有的做篾匠。

做学徒不易。师傅对我很严厉,伙食也一般。70 年代,猪肉六角八分钱一斤,吃一顿猪肉很奢侈,我一年顶多吃上三次。

有一次我去村里干活。一个家里条件不错的东家,看我干活麻利,给我买了一个猪头吃。一个七八斤的猪头,我三下五除二,竟然一口气吃完了。

THE END
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