电子烟和人造肉,风口里的“瘾”创新为何不同命(4)

创投
2019
08/10
08:59
虫二
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其实美国现在进入消费市场的人造肉公司如 Impossible Foods 或 Beyond Meat 也都是使用转基因的血红素和豌豆蛋白来制造接近肉的口感。

最重要的还是两国人民吃肉方式的区别。

由于人造肉的成品是碎肉,很难做出牛排、猪排的观感,但压成肉饼放在汉堡里并无妨碍,而在典型的中式烹饪场景中,食材都倾向于保留原生的状态,所以人造肉是无法以糖醋排骨、红烧肘子的形式存在的。

过去的互联网创新,主要以挤干渠道水分和低价诱惑为号召力,电子烟和人造肉正相反,并不威胁产业链的中间环节,而是直接颠覆底层资源。美国最大肉制品加工商 Tyson Foods 就入股了以动物细胞培育牛肉和鸡肉的 Memphis Meats 公司,真正反对人造肉的是美国农牧民协会,这个组织正在推动一项法律,禁止人造肉的标签使用 " 肉 " 的字样。同理,在中国反对电子烟的多半也不是烟草总公司而是烟农。

" 瘾 " 创新成为风口因为支撑需求的是比刚需还厉害的人性,可以不受宏观经济的影响,燃起 " 冬天里的一把火 ",但电子烟和人造肉同源不同命也说明,赚不到快钱的生意,很难活在中国的风口里。

来源:钛媒体 虫二

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